Jelajahi cita rasa khas Bengkulu yang menawarkan perpaduan gurih, pedas, dan asam dari bahan lokal seperti ikan, daging hiu, rebung, hingga durian.
Bengkulu dikenal dengan keunikan cita rasa dalam tradisi kulinernya. Kota ini memiliki beragam makanan yang tak hanya nikmat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya lokal.
Setiap hidangan dari Bengkulu menyajikan perpaduan rasa yang harmonis, mulai dari gurih, pedas, manis, hingga asam.
Bahan-bahan lokal seperti ikan laut, daging hiu, rebung, dan durian diolah dengan beragam bumbu khas, menciptakan kelezatan yang otentik. Berikut ini adalah beberapa Makanan Bengkulu yang wajib Anda coba jika berkunjung ke provinsi ini.
1. Pendap
Pendap merupakan salah satu makanan yang paling terkenal di Bengkulu. Hidangan ini terbuat dari ikan, baik itu ikan laut maupun ikan air tawar, yang dibumbui dengan rempah-rempah khas seperti bawang putih, kencur, cabai, garam, dan kelapa parut.
Uniknya, ikan yang sudah dibumbui ini kemudian dibungkus dengan daun talas dan dikukus selama kurang lebih 8 jam.
Proses pemasakan yang lama ini membuat ikan menjadi lembut dan bumbu meresap sempurna, menghasilkan cita rasa gurih dan pedas yang menyegarkan. Pendap biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, cocok untuk dinikmati kapan saja.
2. Bagar Hiu
Bagi pecinta hidangan laut, Bagar Hiu menawarkan sesuatu yang berbeda. Seperti namanya, hidangan ini menggunakan daging ikan hiu sebagai bahan utamanya, khususnya hiu tanduk.
Hiu dibumbui dengan cabai dan rempah-rempah khas Bengkulu, kemudian dimasak hingga empuk dan bumbunya meresap. Meski penggunaan daging hiu semakin langka, Bagar Hiu tetap menjadi salah satu simbol kuliner tradisional Bengkulu.
Konon, makanan ini juga pernah menjadi favorit Presiden pertama Indonesia, Ir. Soekarno, selama masa pengasingannya di Bengkulu.
3. Rebung Asam Undak Liling
Hidangan ini mungkin terdengar unik bagi banyak orang, tetapi Rebung Asam Undak Liling adalah salah satu makanan yang paling digemari di Bengkulu.
Terbuat dari rebung (bambu muda) yang telah direndam selama beberapa hari hingga mengeluarkan rasa asam, makanan ini dipadukan dengan keong hitam atau liling. Setelah rebung siap, keduanya dimasak bersama dengan bumbu rempah khas Bengkulu.
Hidangan ini menawarkan sensasi rasa asam yang segar, dipadu dengan tekstur kenyal dari keong hitam. Rebung Asam Undak Liling sering dijumpai di rumah-rumah tradisional Bengkulu dan menjadi salah satu makanan andalan dalam berbagai acara.
4. Lemang Tapai
Bengkulu juga memiliki variasi makanan yang sangat terkait dengan tradisi perayaan dan upacara adat, salah satunya adalah Lemang Tapai. Lemang, yang terbuat dari beras ketan dan santan, dimasak dalam bambu yang dibakar hingga matang.
Proses memasaknya memerlukan keahlian khusus untuk menjaga tekstur beras ketan tetap lembut. Hidangan ini kemudian disajikan dengan tapai ketan yang manis dan sedikit asam, sering kali dipadukan dengan durian untuk menambah kenikmatan.
Lemang Tapai sangat populer saat perayaan adat dan merupakan simbol kebersamaan dalam masyarakat Bengkulu.
5. Lempuk Durian
Bagi penggemar durian, Lempuk Durian adalah pilihan yang tepat untuk dijadikan oleh-oleh khas Bengkulu. Lempuk durian dibuat dengan mencampur durian, gula, dan tepung gandum, kemudian dimasak hingga mengental menyerupai dodol.
Rasanya yang manis dengan aroma durian yang kuat menjadikan lempuk ini sebagai salah satu camilan favorit banyak orang. Lempuk durian juga tahan lama, sehingga cocok dibawa sebagai oleh-oleh dari Bengkulu.
6. Mie Terbang
Salah satu inovasi kuliner modern dari Bengkulu adalah Mie Terbang, yang menjadi sensasi kuliner karena penyajiannya yang unik. Mie ini disajikan dengan cara yang menarik, di mana sumpit tampak melayang di atas mangkuk mie, seolah-olah ‘terbang’.
Dari segi rasa, Mie Terbang menggunakan bumbu tradisional khas mie tek-tek, dengan kuah gurih yang terbuat dari kaldu ayam dan bumbu rahasia.
Mie ini ditaburi bawang goreng dan daun bawang, menjadikannya hidangan yang tak hanya memikat mata tetapi juga menggugah selera.
7. Gulai Pisang
Gulai Pisang adalah salah satu inovasi kuliner Bengkulu yang cukup unik. Jika biasanya gulai di Indonesia menggunakan bahan utama daging atau ikan, di Bengkulu gulai ini justru menggunakan pisang sebagai bahan utamanya.
Pisang kepok atau raja yang memiliki tekstur padat dimasak dengan bumbu gulai khas, menghasilkan perpaduan rasa gurih dan manis yang tidak biasa.
Gulai Pisang ini sering kali menjadi kejutan tersendiri bagi wisatawan yang mencobanya, karena cita rasanya yang berbeda dari gulai tradisional pada umumnya.
8. Lontong Tunjang
Sarapan khas Bengkulu tidak akan lengkap tanpa mencicipi Lontong Tunjang. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan kuah sayur nangka muda, buncis, serta irisan tunjang atau kikil sapi.
Kuahnya yang kaya akan santan memberikan rasa gurih yang lezat, dipadukan dengan tekstur kenyal tunjang yang nikmat. Lontong Tunjang ini sangat populer di kalangan masyarakat Bengkulu dan biasa dijual di warung-warung pada pagi hari.
Kekayaan kuliner Bengkulu menawarkan pengalaman tak terlupakan dengan berbagai cita rasa yang khas dan autentik. Setiap hidangan memiliki perpaduan rasa gurih, pedas, manis, hingga asam yang begitu kaya dan bervariasi.
Tidak hanya memanjakan lidah, makanan-makanan khas Bengkulu juga mencerminkan kearifan lokal dan warisan budaya yang turun-temurun.
Jadi, jika Anda berkunjung ke Bengkulu, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Makanan Jambi dan rasakan sendiri kelezatan yang dihasilkan dari perpaduan bahan lokal dan rempah-rempah khas tanah Raflesia ini.
